黃豆超人

世界骨質疏鬆基金會(International Osteoporosis Foundation；IOF)指出，全球約有2億的婦女患有骨質疏鬆症，

並且女性過了更年期後，每3位就有1位可能因骨質疏鬆症而骨折。今年10月20日是世界骨質疏鬆日，

IOF特別以「停經後婦女的骨骼健康」(Postmenopausal women and their bone health)為主題，

指出停經後的婦女骨質疏鬆症和骨折情形是最嚴重的，特別需要注意骨骼保健，防止骨質流失。

經醫師診斷有骨質疏鬆的比率隨年齡增加而增加，婦女停經後更明顯增加，

其比率在50歲以上男性為10.2%、女性為25.2%，女性為男性的2.5倍(表1)。

以101年12月之內政部人口統計資料估算國內50歲以上民眾，約有36.3萬名男性及95.6萬名婦女正遭受骨質疏鬆威脅。

人體骨骼的骨質大約在20至30歲會達到最高峰，之後骨質逐漸減少。女性在停經後，骨質減少的速度會加快。

如果骨質流失過多，使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現中空疏鬆的現象，使得骨骼變脆、變弱，就是所謂的「骨質疏鬆症」。

而骨質疏鬆症是沈默的疾病，大多沒有明顯的症狀，有些中高齡患者，可能只有出現身高變矮、駝背的外觀變化，

這些患者平常不會覺察到它的存在，大多不以為意，但是只要一個輕微的跌倒，或是彎腰搬運物品，就有可能造成骨折。

為了維持骨骼健康，荷爾蒙的平衡乃為關鍵重要因素，荷爾蒙過多或過少，均不利於人體健康。

例如雌激素（Estrogen），其量過多則成為致乳癌的原因，相反地，其量過少則易鈣質流失而導致骨質疏鬆症。

黃豆中含的異黃酮素能調節雌激素作用的功能，其作用機制為：當雌激素較少時，異黃酮素可與受體作用而補充雌激素效應，

如此互為牽制以利調整正常的雌激素平衡，有利健康的運作。

日常在預防骨質疏鬆保健上，不但要補充鈣質而且更需要攝取可抑制鈣質流失的黃豆異黃酮素，

以獲得相乘效果(通常防止流失比補充更為重要)。另有研究發現飲食中以黃豆蛋白取代動物性蛋白(非直接服用異黃酮)具有保護骨質流失的功效。

關於黃豆異黃酮素的參考攝取量：隨各種疾病的狀況而稍微有出入，諸如，為減輕女性更年期障礙，

每天服用60mg異黃酮素為宜，為加強骨質密度，每天服用60～100mg異黃酮，以利預防骨質疏鬆症，

而在美國通常對各種疾病預防，以60～80mg做為建議參考量。因此每天多攝取黃豆製品，

如：豆腐，豆漿（豆奶）等，乃為最簡單方便的健康方案。